Cocina zero-waste: Aprende 3 recetas deliciosas con cáscara de plátano

Tips Nutrición

Cocina zero-waste: Aprende 3 recetas deliciosas con cáscara de plátano

Publicado por: Eivert Atencio

Fecha: 23 marzo, 2022

¿Te animas a intentar tener una cocina zero-waste? De esta forma podrás comer sano y ayudar al medio ambiente. Por ello, te dejamos hoy estas 3 increíbles recetas preparadas con cáscaras de plátanos.

3 recetas de cocina zero-waste con cáscaras de plátano

1. Queque de plátano y vainilla

Ingredientes:

  • Cáscara de 2 plátanos no maduros
  • 3  tazas harina
  • ½ taza aceite de oliva
  • 1 cdta polvo de hornear
  • Edulcorante a gusto
  • 1 pizca de sal

Preparación:

  • Lavar las cáscaras de plátano, y trozar en cuadrados. (no utilizar los extremos)
  • En una olla, hervir las cáscaras con abundante agua durante 5 minutos.
  • Agregar a una licuadora las cáscaras con un poco de agua de cocción y licuar hasta formar una pasta sin grumos.
  • A la misma mezcla en la licuadora agregar el resto de los ingredientes y mezclar hasta formar una mezcla homogénea.
  • En un molde engrasado, verter la mezcla
  • Hornear a 170ºC durante 40 – 45 minutos
  • Desmoldar, trozar y servir.

2. Panqueques

Ingredientes:

  • Cáscara de 1 plátano no maduro
  • ½ taza harina de avena
  • 1 huevo
  • 1 cdta aceite de oliva
  • Edulcorante a gusto
  • Canela a gusto
  • Mermelada light

Preparación:

  1. Lavar las cáscaras de plátano, y trozar en cuadrados. (no utilizar los extremos)
  2. En una olla, hervir las cáscaras con abundante agua durante 5 minutos.
  3. Agregar a una licuadora las cáscaras con un poco de agua de cocción y licuar hasta formar una pasta sin grumos.
  4. A la misma mezcla en la licuadora agregar el resto de los ingredientes y mezclar hasta formar una mezcla homogénea.
  5. Con ayuda de un cucharón, verter la mezcla en un sartén engrasado y formar el panqueque.
  6. Cuando el panqueque esté cocido, retirar del sartén y enfriar.
  7. Rellenar con mermelada y servir.

3. Mechada de cáscaras de plátano

Ingredientes:

  • Cáscara de 3 plátanos maduros
  • Salsa de soya a gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadas de pimentón
  • 1 taza cebolla
  • ¼ taza puerro/cebollín
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cdta comino
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de sal

Preparación:

  • Lavar las cáscaras de plátano, y cortar los extremos.
  • Raspar la parte interna de la cáscara.
  • Cortar en tiras delgadas con ayuda de un tenedor o un cuchillo , según tu preferencia.
  • En un bowl, marinar las tiras de cáscara con la salsa de soya durante 20 minutos.
  • Aparte, preparar un sofrito con la cebolla, el pimentón y el ajo.
  • Cuando la cebolla del sofrito se vea transparente agregar las cáscaras marinadas al sartén, junto con el puerro.
  • Agregar el resto de condimentos.
  • Terminar de cocinar a fuego medio por 10 minutos.

Ximena Rodríguez

Nutricionista

Referencias:

 

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