La Porphyra es el nombre con el cual se denomina a más de 70 variedades de algas rojas, las cuales tienden a crecer en Océanos de aguas frías.
Luego de la recolección, secado y trituración de dichas algas, se obtiene el Nori, un ingrediente fundamental para la elaboración de múltiples alimentos, especialmente de origen japonés, y con elevado consumo en el continente Europeo y Americano.
El Nori se caracteriza por ser una gruesa y compacta lámina de color verde muy oscuro, aquellas más delgadas poseen menor calidad nutricional y son frecuentes en la elaboración del sushi.
Sus beneficios son múltiples, principalmente por su capacidad depurativa y digestiva.