Las cerezas provienen del Cerezo, árbol que pertenece a la familia de las rosáceas. Su origen se remonta a la prehistoria, principalmente en el continente asiático, y actualmente los mayores productores son Estados Unidos, España, Italia, Alemania y Turquía.

Su apariencia es redonda y sus colores varían entre el rojo suave, rojo intenso, morado claro y oscuro. Su sabor puede ser ácido y dulce, dependiendo de la variedad.

Es una fuente natural rica en antioxidantes, baja en calorías y con una gran capacidad antiinflamatoria.