La avena es un cereal rico en hidratos de carbono complejos de origen asiático. Pertenece a la familia de las gramíneas. Su consumo ha ido en aumento a nivel mundial y es utilizada como alimento en la industria ganadera y en la producción de alimentos para humanos. Su consumo puede ser directo, o en pan, galletas, harina y productos de pastelería, entre otros.
En cuanto a su valor nutricional, es superior a otros cereales por su composición y por los grandes beneficios que brinda para la salud.