Zapallos Italianos rellenos

RECETAS

DESCRIPCIÓN

INGREDIENTES

  •  3 zapallos italianos grandes
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 1 cebolla mediana picada finamente
  • 1/2 pimentón rojo picado en cubitos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 400 grs de carne molida
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de ají de color
  • 2 tazas de queso rallado parmesano o mozzarella (o el que tengas en casa para derretir)
  • Sal y pimienta negra a gusto
 

INSTRUCCIONES

  • En una olla grande -con abundante agua hirviendo y una cucharadita de sal- cocina los zapallos italianos por 10 minutos. Retira de la olla, escurre el agua y deja enfriar. Parte en 2 mitades los zapallos y con la ayuda de una cuchara, retira del relleno, dejando la forma de una “canoa” para poder rellenarlos después. Procura estrujar el relleno para eliminar todo el exceso de agua. Reserva.
  • En un sartén a fuego medio, vierte el aceite de oliva y comienza a sofreír la cebolla junto al ajo por unos 2 minutos. Luego, añade la carne molida y sigue sofriendo por unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando (hasta que comience a dorarse). Agrega el pimentón y saltea por 1 minuto más. Sazona con orégano, ají de color, un poco de sal y pimienta negra a gusto. Revuelve bien todos los ingredientes y luego, añade el relleno del zapallo. Cocina por 2 minutos más y retira del fuego.
  • Precalienta el horno a 180º C.
  • En una bandeja para horno, disponer los zapallos italianos cortados por la mitad y vierte sobre ellos el relleno de la carne de manera uniforme. Luego, añade el queso rallado cubriendo todo el relleno. Lleva la fuente al horno por unos 25 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido y dorado (puede ser un poco más o menos, dependiendo del horno y tipo de queso).
  • Sirve inmediatamente junto a un poco de arroz blanco si quieres.

PORCIONES

6

DIFICULTAD

intermedio