Tofu con almendras
RECETAS
DESCRIPCIÓN
¡Sorprende y sal de lo común cocinando un rico tofu! Constituye una importante fuente de proteínas, es bajo en calorías, posee altos contenidos de hierro y es riquísimo.
INGREDIENTES
- 900 gramos de tofu
- 1/2 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo o bien molida
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 pimentón verde cortado en cubitos
INSTRUCCIONES
- En una fuente disponer ¼ taza de salsa de soya y las cantidades mencionadas de mantequilla de maní, ajo, cebolla y jengibre.
- Agregar el tofu, marinar por 2 horas, revolviendo constantemente.
- Realizado el proceso descrito, calentar el aceite en una sartén y añadir la mezcla, cocinar el tofu hasta que absorba todo el líquido.
- En otra sartén, saltear las verduras (pimentón, cebollines, apio) junto a las castañas de cajú, cocinar “al dente”.
- En una fuente mediana, diluir la maicena en el agua y la salsa de soya restante (1/4 taza), agregar a las verduras salteadas y mezclar bien.
- Con fuego bajo, cocinar hasta que la salsa se espese, agregar el tofu y las almendras, si estiman conveniente pueden acompañar la preparación con arroz blanco.
PORCIONES
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