Tarta de zanahoria, ricota y cilantro
RECETAS
DESCRIPCIÓN
INGREDIENTES
Para la masa:
- 1 ½ taza de harina sin polvos de hornear
- ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 1 cda de ají de color
- Sal
- 4 zanahorias cortadas en tiras finas*
- 4 huevos
- 1/3 taza de ricota
- ½ taza de leche
- 1 puñado de cilantro picado
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
INSTRUCCIONES
- Pre calentar el horno a 180°C
- Para la masa, en un bowl mezclar la harina, la mantequilla, el huevo y el ají de color, hasta obtener una masa compacta que no se pegue en las manos. Enmantequillar un molde para tartaleta** Agregar la masa y aplastar con las manos hasta cubrir el molde por completo, llevar al horno a 180°C durante 10 minutos, retirar del horno y reservar.
- Para el relleno, añadir a un bowl los huevos, la ricota, la leche, el cilantro, sal y pimienta, mezclar con un tenedor o batidor manual y reservar.
- Armar rollitos con las tiras de zanahoria y rellenar la masa con ellos, uno al lado del otro, una vez que la tarta este cubierta de rollitos de zanahoria cubrir con el relleno, espolvorear con queso parmesano y llevar al horno a 180°C durante 40 minutos o hasta que la tarta este dorada y el relleno firme, retirar del horno y servir tibio.
- *Puedes cortar las zanahorias con una mandolina o con el pelador de verduras. ** Yo usé un molde de 20 cm de diámetro.
DIFICULTAD
avanzado
