Tarta de zanahoria, ricota y cilantro

RECETAS

DESCRIPCIÓN

INGREDIENTES

Para la masa:
  • 1 ½ taza de harina sin polvos de hornear
  • ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 1 cda de ají de color
  • Sal
Para el relleno:
  • 4 zanahorias cortadas en tiras finas*
  • 4 huevos
  • 1/3 taza de ricota
  • ½ taza de leche
  • 1 puñado de cilantro picado
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta

INSTRUCCIONES

  • Pre calentar el horno a 180°C
  • Para la masa, en un bowl mezclar la harina, la mantequilla, el huevo y el ají de color, hasta obtener una masa compacta que no se pegue en las manos. Enmantequillar un molde para tartaleta** Agregar la masa y aplastar con las manos hasta cubrir el molde por completo, llevar al horno a 180°C durante 10 minutos, retirar del horno y reservar.
  • Para el relleno, añadir a un bowl los huevos, la ricota, la leche, el cilantro, sal y pimienta, mezclar con un tenedor o batidor manual y reservar.
  • Armar rollitos con las tiras de zanahoria y rellenar la masa con ellos, uno al lado del otro, una vez que la tarta este cubierta de rollitos de zanahoria cubrir con el relleno, espolvorear con queso parmesano y llevar al horno a 180°C durante 40 minutos o hasta que la tarta este dorada y el relleno firme, retirar del horno y servir tibio.
  • *Puedes cortar las zanahorias con una mandolina o con el pelador de verduras. ** Yo usé un molde de 20 cm de diámetro.


DIFICULTAD

avanzado