Ensalada de Espinaca con peras, cebolla roja y avellanas tostadas

RECETAS

DESCRIPCIÓN

¡Una deliciosa ensalada con aporte de ácidos grasos fundamentales, antioxidantes y nutrientes cardioprotectores!

4 Porciones

–Aderezo
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen.
2 cucharadas de vinagre balsámico.
2 cucharaditas de mostaza de grano entero.
1 cucharadita de azúcar.
1 cucharadita de sal de mar.
Pimienta recién molida.
–Ensalada
1 taza de cebolla roja en rodajas finas.
1/3 taza de arándanos secos azucarados.
8 tazas de espinacas frescas.
2 peras firmes pero no maduras cortadas en rodajas largas y finas.
2/3 tazas de avellanas tostadas y picadas.

–Aderezo
En un frasco pequeño con tapa combina el aceite de oliva, vinagre, mostaza, azúcar, sal y pimienta. Coloca la tapa en el frasco, ciérrelo bien y agítelo fuerte para mezclar. Pruébelo y ajustelo a su gusto. Dejelo a un lado.
–Ensalada
Coloca la cebolla en un bowl mediano y cubre con agua fría. Deja reposar por [timer length=30]30 Minutos[/timer]. Luego escurre bien la cebolla y seque en toallas de papel.
En un bowl pequeño mezcla los arándanos con 2 cucharadas de aderezo para ablandarlos. Déjalos reposar por al menos [timer length=20]20 Minutes[/timer] o hasta servir la ensalada.
Coloca la espinaca, cebollas, y peras en un bowl grande. Agita el aderezo una vez más y vierta uniformemente sobre la ensalada. Luego dispersa los arándanos y avellanas sobre la ensalada.
Divide la ensalada uniformemente en 8 platos.

INGREDIENTES




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