Sopa de noodles y verduras
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Esta receta me recuerda al sur de Asia. Las sopas con fideos de arroz estaban por todas partes. Esta vez decidí hacer mi propia versión de esta clásica sopa asiática, con ingredientes que podemos encontrar en casa o en cualquier supermercado.
INGREDIENTES
- 10 cc de aceite vegetal
- 1 diente de ajo
- 1 cebollín picado fino
- 2 zanahorias cortadas en bastones
- 30 grs de sésamo
- 300 grs de carne picada y cocida*
- 20 cc de salsa de soya
- 20 cc de salsa de tamarindo
- 600 cc de caldo de carne
- 200 cc de agua
- Fideos de arroz**
- 6 huevos
INSTRUCCIONES
- En una olla calentar el aceite, añadir el ajo, el cebollín (solo la parte blanca, reservar el resto) y el sésamo, cocinar por un par de minutos y agregar la zanahoria y la carne, condimentar con salsa de soya y tamarindo, saltear durante 5 minutos revolviendo de vez en cuando
- Cubrir las verduras con el caldo de verduras caliente y agua, hervir durante 5 minutos y agregar los noodles. Cocinar destapado hasta que la pasta esté cocida, 2 a 3 minutos máximo, retirar del fuego y dejar reposar tapado
- Para preparar los huevos soft, llevar los huevos con cáscara a una olla, cubrir con agua fría y cocinar a fuego alto, una vez que rompa el hervor contar 6 minutos por reloj, retirar del fuego, colar y dejar reposar en agua fría. Una vez que los huevos estén tibios pelar con cuidado
- Servir la sopa caliente, junto al huevo partido a la mitad, espolvorear con la parte verde del cebollín
- Yo usé sobre costilla que había hecho al horno el día anterior
- **La cantidad de fideos va a depender de qué tan líquida quieras preparar tu sopa, yo usé dos paquetitos individuales de noodles.
PORCIONES
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