Sopa de espinacas, champiñones y crema ácida
RECETAS
DESCRIPCIÓN
No hay nada mejor que las sopas en invierno y este clásico caldo verde no podía faltar. ¡No te vas a arrepentir de preparar esta delicia!
INGREDIENTES
- 40 grs de mantequilla
- 1 diente de ajo picado
- 300 grs de champiñones
- 500 grs de hojas de espinacas limpias
- 2 papas peladas y picadas
- 150 cc de crema
- 500 cc de caldo de verduras
- 75 cc de crema ácida
- Sal
- Pimienta negra molida
INSTRUCCIONES
- En un sartén, a fuego alto, derretir la mantequilla, añadir el ajo picado y los champiñones, saltear durante 10 minutos y reservar
- En una olla agregar los champiñones salteados, las espinacas y las papas, cubrir con el caldo de verduras y cocinar a fuego alto durante 25 minutos o hasta que las papas estén blandas
- Retirar del fuego colar las verduras y reservar el caldo
- Verter las verduras nuevamente a la olla. Con la ayuda de una mini pymer moler las verduras hasta obtener un puré, añadir la crema y llevar nuevamente a fuego, agregar el caldo de verduras hasta lograr la consistencia deseada, dejar hervir la sopa durante 5 minutos, y condimentar con sal y pimienta
- Servir la sopa caliente en pocillos hondos, decorar cada uno con un chorrito de crema ácida
PORCIONES
4
DIFICULTAD
intermedio
