Sopa de zapallo y salvia
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Durante los días de invierno las ganas de comer verduras frescas y crudas bajan. Nuestros antojos cambian y tenemos ganas de cremas y guisos que nos reconforten y mantengan calentitos. Esta sopa es sabrosa, cremosa y muy fácil de hacer.
INGREDIENTES
- 1 trozo de zapallo
- 2 chalotas picadas (un básico en mi cocina)
- Medio puñado de hojas de salvia
- Aceite de oliva a gusto
- Sal y pimienta a gusto
- Merquén a gusto
- Queso de cabra rallado para decorar *opcional
- Crocante de salvia a gusto (leer su receta en las croquetas de zapallo espagueti)
- 3 tazas de agua o si se tiene caldo de verduras casero mejor aún
INSTRUCCIONES
- Precalentar el horno a 210º C
- En una lata de horno con alusa foil, poner el trozo de zapallo (todavía con su cáscara) y echar un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta
- Hornear por 40 minutos. Retirar del horno reservar
- Calentar a fuego medio una olla pequeña con un chorrito de aceite de oliva. Agregar el merquén y las hojas de salvia y dorar por una par de segundos y echar las chalotas, cocinar por 5 minutos revolviendo de vez en cuando para que no se quemen
- Mientras tanto, pelar el zapallo y cortar en cubos más pequeños (al estar asado esta tarea será super fácil) y agregar a la olla. Revolver un par de segundos
- Echar las tazas de agua suficientes para cubrir todos los ingredientes, salpimentar. Subir el fuego, llevar a hervir, bajar al mínimo y cocinar por 10 a 15 minutos
- Retirar del fuego y procesar en una mini pymer directo en la olla o en una licuadora de alta potencia. Como en este caso no lleva crema ni leche es la única forma de lograr una sopa cremosa
- Poner en bowls individuales y servir con los crocantes de zapallo y queso de cabra rallado
PORCIONES
2
DIFICULTAD
avanzado
