Sopa de tomates y pasta
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Es como un plato de pastas italiano, pero para los fanáticos de la sopa lo convertí en una de ellas, con los mismos ingredientes, pero en versión más liviana.
INGREDIENTES
- 20 cc de aceite de oliva
- 1 diente de ajo machacado
- 2 cebollines cortados en rodajas
- 3 tomates cortados en gajos
- 1 zanahoria rallada
- 1 pimentón verde cortado en cubos
- 100 cc de salsa de tomate
- 400cc de caldo de carne
- 200 grs de tortellini
- 50 grs de albahaca picada
- Sal
- Pimienta negra molida
- 50 grs de queso parmesano rallado
INSTRUCCIONES
- En una olla grande, a fuego alto, calentar el aceite de oliva, añadir el ajo, el cebollín, el tomate, la zanahoria y el pimentón, saltear durante 10 minutos, agregar la salsa de tomates, el caldo, sal y pimienta, cocinar hasta hervir y sumar los tortellini.
- Cuando los tortellini estén al dente añadir la albahaca y retirar la sopa del fuego, servir de inmediato espolvoreando con queso parmesano rallado.
PORCIONES
4
DIFICULTAD
intermedio
