Salmón con costra de sésamo
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Una excelente alternativa para preparar el salmón, dándole un toque especial son el sésamo. ¡Anímate a prepararlo y disfruta!
INGREDIENTES
- 4 filetes de salmón
- 3/4 de taza de sésamo tostado
- 3/4 de taza de sésamo negro (si no tienes, usa otra semilla o sésamo normal)
- Jugo de 1 limón grande
- 2 dientes de ajo rallados
- 1 huevo
- 1/2 taza de harina
- 1/2 taza de salsa de soya
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal (opcional)
INSTRUCCIONES
- Sobre una bandeja para horno, dispone los filetes de salmón. Vierte sobre ellos el jugo de limón, el ajo rallado, la salsa de soya, un chorro de aceite de oliva y pimienta a gusto (si usas salsa de soya suave, puedes agregarle una pizca de sal. Si tu salsa de soya es muy fuerte, no le agregues)
- Esparce bien todos los ingredientes y deja marinar por 10 minutos. En un plato hondo, vierte el huevo y bátelo hasta unificar la yema con la clara. En otro plato, esparce la harina. Toma un filete de salmón y unta una de sus caras en la harina y luego en el huevo. Llévalo nuevamente a la fuente, dejando boca arriba el lado que quedó bañado con la harina y el huevo. Repite el mismo procedimiento con el resto de los filetes
- Precalienta el horno a 180ºC
- Con los filetes ya bañados en la harina y el huevo, vierte suavemente las semillas de sésamo, esparciéndolas por toda la superficie de cada filete, procurando que quede una costra uniforme. El huevo y la harina permiten que la costra quede bien adherida y no se desarme
- Llévalos al horno por 10 a 15 minutos (el tiempo dependerá mucho del tamaño de cada filete, por lo que deberás mirar como está el color de este (si ya tiene un color rosa-salmón pálido, está listo). Si son grandes, mejor unos 15. Si son pequeños, 10 minutos nada más, ya que te pueden quedar muy secos. El pescado en general se cocina muy rápido
- Sirve de inmediato junto al acompañamiento que más te guste. Si quieres, puedes agregar un chorrito de salsa de soya sobre el filete al momento de servir
PORCIONES
4
DIFICULTAD
avanzado
