Rollo de pasta y peperoni
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Si quieres innovar con una receta de pasta y salir de los clásicos esta receta es perfecta, utilizando los mismos ingredientes de siempre y dándole una vuelta al formato lograrás sorprender a tus comensales.
INGREDIENTES
- 12 láminas de pasta para lasaña
- 20 cc de aceite de oliva
- ½ cebolla cortada en cubos
- 1 diente de ajo machacado
- 1 tomate cortado en cubos
- ½ pimentón rojo picado
- ½ pimentón verde picado
- 300 cc de salsa de tomate natural
- 20 grs de mantequilla
- 300 grs de espinaca picada
- 150 grs de ricota
- 200 grs de peperoni
- 100 grs de queso parmesano rallado
- Pimienta negra molida
- Sal
INSTRUCCIONES
- En una sartén, a fuego alto, calentar el aceite, añadir el ajo, la cebolla, el tomate y los pimentones, saltear hasta que la cebolla esté dorada, incorporar la salsa de tomate y dejar hervir durante 10 minutos, condimentar con sal, pimienta y reservar.
- En una olla, derretir la mantequilla, añadir las hojas de espinaca y saltear hasta que la hoja esté tierna, condimentar con un poco de sal y reservar.
- En una olla con abundante agua hirviendo y sal, cocer la pasta hasta que esté al dente y colar. Situar las láminas de pasta en un bol con agua fría, de este modo evitaremos que se pegue.
- Enmantequillar una fuente para horno y reservar (la usaremos para hornear la pasta)
- En una superficie plana estirar una lámina de pasta, sobre esta añadir un poco de salsa de tomate, espinacas, ricota y peperoni, enrollar y situar el rollo en la fuente para horno. Repetir este procedimiento hasta cubrir por completo la fuente con la pasta, espolvorear con queso parmesano y hornear durante 15 minutos o hasta que el queso este dorado y derretido, servir caliente.
DIFICULTAD
avanzado
