Queque de plátano y nuez

RECETAS

DESCRIPCIÓN

El pan de banana o banana bread es un bizcocho suave y esponjoso en base a plátano. Ideal para cuando no hay mucho tiempo y debes cocinar algo para tus invitados. Es una receta sencilla y que requiere pocos ingredientes, además de ser rica y saludable.

 

 

 

 

INGREDIENTES

  • 2-3 plátanos maduros
  • 1 huevo
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1/3 taza de miel o azúcar de caña integral
  • 3/4 taza de harina integral
  • 1 taza de harina de avena
  • 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de clavo de olor
  • 1/2 taza de nueces trozadas

INSTRUCCIONES

  • Precalentar el horno a 180ºC
  • En un bol mezclar todos los ingredientes secos y reservar.
  • En otro bol moler/aplastar los plátanos, agregar el aceite y batir. Incorporar miel o azúcar y el huevo y seguir batiendo.
  • Ir incorporando de a poco los ingredientes secos hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Agregar nueces (reservar un poco para decorar) y mezclar.
  • Verter la mezcla en un molde previamente aceitado. Poner por encima un poco de nueces trozadas y miel.
  • Llevar a horno medio por 30 minutos o hasta que al introducir un palito o cuchillo este salga seco.
  • Las nueces se pueden reemplazar por otro fruto seco.
  • Puedes reemplazar el huevo por 1 cucharada de chía remojada en 1/3 taza de agua y hacer este banana bread en su versión vegana.

PORCIONES

10

DIFICULTAD

intermedio

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