Queque de plátano y crema de limón
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Deliciosa forma de usar el plátano, sobre todo esos que se están por echar a perder en nuestro refrigerador. La crema de limón acompaña perfecto suavizando sabores y texturas.
INGREDIENTES
- 1 huevo
- ½ taza de azúcar
- 1 cdita de esencia de vainilla
- ½ taza de leche
- ¼ taza de aceite vegetal
- 2 plátanos molidos
- 1 ½ taza de harina sin polvos de hornear
- 1 cdita de polvos de hornear
- Para la crema de limón:
- 1 pan de queso crema o philadelphia
- 1 huevo
- 2 cdas de azúcar flor
- 1 cda de jugo de limón
- 1 limón, su ralladura
INSTRUCCIONES
- Pre calentar el horno a 180°C
- Para la crema de limón, en un bowl agregar el queso crema, el huevo, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura, batir con la batidora hasta obtener una crema suave y sin grumos, reservar.
- Agregar a un bowl el huevo, la esencia de vainilla y el azúcar, batir con una batidora a velocidad alta.
- Sumar el aceite, la leche y el plátano, seguir batiendo, finalmente añadir la harina y los polvos de hornear, mezclar con un mezquino suavemente hasta disolver los grumos de harina.
- Distribuir la mitad de la mezcla de queque en 12 cápsulas de queque individuales o en un molde rectangular de 20x10 centímetros, aproximadamente.
- Agregar la crema de limón y luego cubrir con el resto de la mezcla de queque.
- Llevar al horno a 180°C durante 25 minutos, en el caso de los moldes individuales o 40 minutos en el caso del molde grande, o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio. Dejar enfriar y servir.
PORCIONES
12
DIFICULTAD
intermedio
