Puré de arvejas
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Para elaborar el puré de arvejas, prefieran arvejas frescas, desgránenlas y cuézanlas en agua hirviendo para que queden verdes, pueden agregar un poco de bicarbonato (la punta de un cuchillo) al agua y quedarán más blandas.
INGREDIENTES
- 2 kilos de arvejas
- 6 papas medianas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de leche caliente
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Nuez moscada a gusto
INSTRUCCIONES
- Cocine las arvejas y aparte cueza las papas peladas, escurra ambas y páselas por el cedazo o por el prensa-puré.
- En una olla, disponga la mantequilla, la leche y los aliños, agregue las arvejas, las papas pasadas por cedazo y mezcle bien.
- Servir caliente, ideal si agregan un huevo frito o escalfado, también pueden servirlo como acompañamiento para cualquier tipo de carne y espolvorean cada plato con perejil fresco picado finamente.
PORCIONES
6
DIFICULTAD
intermedio
