Pescado frito
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Una rica alternativa para comer pescado, en especial para los niños. Anímate y prepara esta deliciosa opción. ¡Verás que te lucirás!
INGREDIENTES
- 4 filetes de pescado (congrio, reineta, merluza)
- 1 ¼ taza de harina sin polvos de hornear
- 1 cucharadita rasa de polvos de hornear
- 1 taza de cerveza rubia (210 ml)
- 2 huevos
- cucharada de cilantro finamente picado (también puedes usar tomillo, perejil u orégano)
- 2 tazas de aceite para freír (maravilla o vegetal; unos 450 ml)
- Jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo rallados
- Sal y pimienta a gusto
INSTRUCCIONES
- Para el pescado lo ideal es comprar los filetes limpios y listos para cocinar (eso lo pueden pedir en la pescadería). Si es congelado, no deberías tener problemas. Aquí, lo importante, es preocuparse de quitar todas las espinas, más aún, cuando van a comer niños
- Toma los filetes y córtalos por la mitad. Si sientes que están muy húmedos, sécalos con un poco de papel absorbente (es más común en pescados congelados). En una fuente, agrega el jugo de limón, el cilantro, el ajo, sal y pimienta a gusto, y marina los trozos de pescado con esta mezcla por unos minutos
- En un bowl, vierte los huevos y bátelos hasta conseguir una mezcla homogénea. Agrega la harina, los polvos de hornear, junto a la cerveza y un poco de sal. Mezcla hasta conseguir una pasta homogénea, ni muy líquida ni muy espesa (debe caer suavemente de una cuchara)
- En un sartén u olla profunda, vierte el aceite y caliéntalo a fuego medio/alto (unos 180º). Sabrás que estará listo cuando viertas una gotita de la mezcla de la harina con cerveza y esta se llene de burbujas por todos lados
- Toma los trozos de pescado, báñalos en la mezcla por todos lados y ve friendo inmediatamente, unos 3 minutos por lado, preocupándote de voltearlos suavemente para que no se desarmen. Cuando estén bien doraditos, los retiras con la ayuda de una espumadera y los dejas sobre papel absorbente. Repite el mismo procedimiento hasta freír todo el pescado
PORCIONES
4
