En esta ensalada de pera y tocino, unos pocos ingredientes simples se unen de una manera inesperada para crear una ensalada deliciosa!

4 Porciones

–Para la vinagreta
1 cucharada de vinagre de champaña.
1 cucharada de miel suave.
1/2 cucharada de jugo de limón fresco.
1/8 cucharadita de sal.
1/8 cucharadita de pimienta negra.
3 cucharada de aceite de oliva.
–Para la Ensalada
60 gramos de tocino finamente cortado.
1 cucharada de aceite de oliva.
2 peras maduras.
4 tazas de rúcula (600 gramos).
85 gramos de riccota salata, finamente cortada.

–Vinagreta
Mezcle el vinagre, la miel, el jugo de limón, la sal, y la pimienta en un tazón de ensalada. Agregue el aceite lentamente mientras revuelve hasta que todo se combine bien.
–Ensalada
Cocine el tocino en un sartén con aceite a fuego moderado, revolviendo con frecuencia, hasta que quede crujiente [timer length=5]5 Minutos[/timer]. Después transferirlo a toallas de papel para que se drene el aceite.
Corte las peras por la mitad y saque el centro de estas. Luego cortarlas en rodajas.
Añada las peras y la vinagreta sobre la rúcula y el tocino.