Pastel de zanahoria crudo
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Prepara esta delicia hoy y siempre. Se trata de un pastel de zanahoria crudo, que integra dentro de su preparación una serie de ingredientes que culminan en un plato único, lleno de sabor y, por sobre todo, muy nutritivo.
INGREDIENTES
- 2 1/2 zanahorias picadas en cubos
- 1 taza de dátiles
- 1 1/2 taza de harina de avena
- 1 taza de piñas deshidratadas
- 1/2 taza de coco seco
- 1/2 cucharadita de canela
- 2 tazas semillas de cajuil
- 1/3 taza syrup de maple
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 taza de agua tibia
- 1/2 taza de nueces trituradas
INSTRUCCIONES
- Para el frosting, poner todos los ingredientes (syrup maple, semilla de cajuil, zumo de limón, aceite de coco, agua y nueces trituradas) en una licuadora e ir agregando un poco de agua hasta que tenga una consistencia cremosa no muy líquida.
- Poner todos los ingredientes del pastel (zanahoria picada, dátiles, harina, piña, coco y canela) en el procesador de comida hasta que todo se compacte.
- Poner la mitad de la mezcla en un molde mediano y verter parte de la mezcla del frosting.
- Llevar a la nevera por 3-4 horas y luego poner arriba del frosting la mezcla que quedó de bizcocho presionando hacia abajo y después la mezcla de frosting restante.
- Decorar con nueces trituradas.
PORCIONES
6
DIFICULTAD
intermedio
