Pastel de papas con puré de la abuela
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Un clásico de la cocina chilena, en esta ocasión con algunos toques personales para darle al puré un sabor más intenso. El pastel de papas es un plato perfecto, contundente y por sobre todas las cosas, delicioso.
INGREDIENTES
- 1 cebolla cortada en cubos
- 1 diente de ajo picado fino
- 1 kg de carne molida
- 200 cc de caldo de carne
- 3 huevos duros y pelados
- 50 grs de aceitunas
- Aceite
- Sal y pimienta
- 8 papas medianas, cocidas y cortadas en cubos
- 60 grs de mantequilla
- 1 cebolla cortada en cubos pequeños
- 200 cc de leche
- Sal y pimienta
INSTRUCCIONES
- Pre calentar el horno a 180°C
- Calentar dos cucharadas de aceite en una olla mediana, añadir la cebolla, el ajo y sofreír hasta que ambos estén transparentes, incorporar la carne molida, condimentar con sal, pimienta y cocinar, una vez que la carne este cocina añadir el caldo de verduras. Cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Dejar enfriar y reservar
- Cortar los huevos en cuartos, reservar.
- Para preparar el puré, en una olla pequeña derretir la mantequilla, añadir la cebolla y sofreír hasta que esté completamente dorada, incorporar la leche, sal y pimienta
- Cocinar a fuego medio hasta que la leche hierva, reservar
- Moler las papas hasta obtener un puré, incorporar la mezcla de leche y mezclar. Corregir la sazón si es necesario
- Parar armar el pastel, cubrir la base de la fuente con el pino preparado anteriormente, distribuir las aceitunas y los huevos sobre el pino. Cubrir la mezcla con el puré y hornear a 180°C durante 20 minutos o hasta que el puré este dorado, retirar del horno y servir
PORCIONES
8
DIFICULTAD
avanzado
