Pasta con salsa de palta y camarones al merquén

Name: Pasta con salsa de palta y camarones al merquén
Yield: 4
Ingredients: 3 tazas de pasta a elección (tubitos, espirales, corbatitas); 1 palta; 1 taza de yogurt natural; 2 cdas de jugo de limón; 1 taza de queso parmesano; 2 cdas de ciboulette picado; 2 cdas de mantequilla; 2 tazas de camarones; 2 cditas de merquén; Pimienta negra molida; Sal

RECETAS

DESCRIPCIÓN

¡Perfecto para el verano! ¿Quién dijo que las pastas eran platos cálidos y pesados? En esta ocasión les presento todo lo contrario. Una receta liviana, original y fácil de preparar, ideal para comer en un día de calor.

INGREDIENTES

3 tazas de pasta a elección (tubitos, espirales, corbatitas)
1 palta
1 taza de yogurt natural
2 cdas de jugo de limón
1 taza de queso parmesano
2 cdas de ciboulette picado
2 cdas de mantequilla
2 tazas de camarones
2 cditas de merquén
Pimienta negra molida
Sal

INSTRUCCIONES

En una olla con abundante agua hirviendo y sal, cocer la pasta hasta que este al dente, colar y reservar.
Con la ayuda de una procesadora o minipimer moler la palta, añadir el yogurt, el jugo de limón, la mitad del queso parmesano y el ciboulette, mezclar todo hasta obtener una salsa suave, si es necesario añadir más yogurt para que la salsa este más líquida, condimentar con sal, pimienta y reservar.
En una sartén, a fuego alto, derretir la mantequilla, añadir los camarones, el merquén, sal y pimienta, cocinar durante 10 minutos y retirar del fuego.
Mezclar la pasta con la salsa de palta, servir fría junto a los camarones y el queso parmesano.

PORCIONES

DIFICULTAD

intermedio