Pasta con salsa de camarones
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Esta rica pasta con salsa de camarones es una exquisitez que te va a encantar. ¡No dejes de prepararla para compartir con toda tu familia!
INGREDIENTES
- 1 ½ taza de sauvignon blanc
- 1 paquete de pasta tipo fetuccini o papardelle (400 grs)
- 1 ½ taza de salsa de tomate
- 2 tazas de camarones medianos con cáscara o pelados (a gusto de cada comensal; ½ kilo proximadamente)
- 2 tazas de tomates cocktail cortados por la mitad
- ½ taza de hojas de albahaca picadas
- 1 cucharadita de ají de color o paprika
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida a gusto
INSTRUCCIONES
- Lo primero que debes hacer es preparar los camarones y elegir el tipo que usarás. Tienes varias alternativas, a gusto de cada comensal. Puedes usar camarones con cáscara. Esto le dará un sabor mucho más rico e intenso a la preparación. Ahora ojo: tendrás que pelarlos mientras comes y esto no le gusta a todo el mundo. Camarones semi-pelados. Puedes pelarlos, pero dejarles la cola. Esto le dará un poco más de sabor a la preparación y no es tan incómodo comerlos. Puedes usarlos completamente pelados, pero el sabor no será tan intenso
- Sea cual sea tu elección, si son frescos, preocúpate de limpiarlos. Si son congelados, vendrán listos para cocinar, y además, deberás preocuparte de descongelarlos con tiempo. Puedes hacerlo bajo un chorro de agua fría por unos minutos (preocupándote de que no quede nada de hielo). Una vez listos, reserva
- En una olla, con abundante agua hirviendo con un poco de sal, cocina la pasta según las instrucciones del envase (deberían ser unos 8 a 10 minutos para que estén al dente). Recuerda siempre probarlos, ya que el tiempo de cocción puede variar dependiendo de cada cocina. Una vez listos, escurre el agua y reserva
- En un sartén hondo a fuego alto, vierte un chorrito generoso de aceite de oliva y saltea los tomates cherry por unos 3 a 4 minutos. Sazona con un poco de sal y pimienta negra a gusto. Luego, vierte la salsa de tomate, revuelve y baja el fuego al mínimo. Deja cocinar por 8 minutos, removiendo de vez en cuando
- Paralelamente, en otro sartén a fuego alto, vierte un chorrito de aceite de oliva y saltea los camarones por ambos lados, hasta que se doren y estén bien rosados (no debería ser más de 2 minutos si son pre-cocidos. Si son crudos -grises-, pueden ser unos 4 minutos)
- Sazona con el ají de color, sal y pimienta negra a gusto. Luego, vierte el vino blanco y deja que se evapore por unos 2 minutos. Lleva los camarones salteados con el vino al sartén hondo con la salsa de tomate. Agrega la albahaca picada, revuelve todos los ingredientes, prueba los sabores, y rectifica son sal y pimienta si es necesario. Cocina por 1 minuto a fuego medio y agrega la pasta ya cocinada al dente. Revuelve, cocina por 1 minuto más y retira del fuego
- Sirve inmediatamente, decora con algunas hojitas picadas de albahaca, unos tomates cherry (no cocidos) y disfruta junto a un rico vino blanco bien helado.
PORCIONES
4 a 5
DIFICULTAD
intermedio
