Pasta con salsa de jaiba al curry
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Esta pasta con salsa de jaiba al curry es una receta simple, pero de sabor complejo e intenso, que mezcla la sabrosura del mar con los aromas de India
INGREDIENTES
- 1 paquete de pasta tipo fetuccini (400 grs)
- 2 tazas de carne de jaiba desmenuzada
- ½ taza de vino sauvignon blanc
- 2 cucharaditas de curry amarillo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 tazas de crema de leche
- Jugo de 1 limón pequeño
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo rallados
- 1 cucharadita rasa de jengibre rallado
- 1 cucharada de ciboulette picado finamente
- Aceite de oliva
- Sal de mar
- Pimienta negra
INSTRUCCIONES
- La salsa: en un sartén grande a fuego medio, con 2 cucharadas de aceite de oliva, sofreír la cebolla junto al ajo y el jengibre, por unos 5 minutos, hasta que comiencen a dorarse.
- Integrar el curry junto a la cúrcuma. Mezclar y cocinar por 1 minuto. Agregar la carne de jaiba desmenuzada. Revolver por unos segundos y luego, verter el vino blanco junto al jugo de limón. Cocinar por 2 minutos (hasta evaporar el alcohol). Añadir la crema de leche, el ciboulette, sal y pimienta a gusto. Mezclar con el resto de los ingredientes y cocinar por unos 7-8 minutos a fuego bajo, revolviendo constantemente. Apagar el fuego y reservar.
- La pasta: en una olla con 2 litros de agua hirviendo, un poco de aceite de oliva y sal a gusto, cocinar los fetuccini por unos 8 minutos, hasta que estén al dente (o según instrucciones del envase). Escurrir el agua y mezclar con la salsa de jaiba. Revolver suavemente hasta bañar por completo la pasta. Servir de inmediato.
PORCIONES
4 a 5
DIFICULTAD
avanzado
