Pascualina de acelga
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Una excelente alternativa para comer acelga, de manera original y deliciosa. ¡Prepara esta exquisita pascualina y disfruta!
INGREDIENTES
- 500 gramos de acelga (una mata completa)
- 8 huevos
- 1 yema
- 2 masas de hojaldre (las que venden listas en el supermercado)
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 cebolla mediana picada finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra a gusto
INSTRUCCIONES
- Lo primero que debes hacer es preparar las acelgas. Lávalas y corta las puntas de los tallos. Pica las hojas en tiritas
- En un sartén con una cucharada de aceite de oliva, a fuego medio, sofríe la cebolla junto al ajo por unos 4 minutos, hasta que esté blanda
- Luego, agrega la acelga picada junto a otra cucharada de aceite, sazona con un poco de sal y pimienta, y cocina por unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y de sabor suave (puede ser un poco amarga si no la cocinas mucho)
- Vierte la crema de leche y mezcla hasta integrar todos los ingredientes. Rectifica con sal, pimienta y agrega la nuez moscada
- Revuelve y cocina por 2 minutos más, retira del fuego y reserva
- Precalienta el horno a 180ºC
- Enmantequillar un molde redondo y poner una de las tapas de la masa de hojaldre. Estirar hasta cubrir toda la superficie. Pinchar con un tenedor para que esta no se infle. Llévala al horno por 10 minutos (así tendrás una masa pre-horneada que no quedará cruda en la capa inferior)
- En una olla con abundante agua hirviendo, cocina 5 huevos por 8 minutos, hasta obtener “huevos duros”. Pásalos por agua fría y pélalos.
- En un bowl, vierte 2 huevos y bátelos hasta unificar las yemas con las claras. Une esta mezcla con el queso rallado y la cocción de la acelga. Este será tu relleno.
- Toma la fuente con masa pre-horneada y vierte el relleno. Luego, distribuye 5 huevos duros en la pascualina (manteniendo la misma distancia entre uno y otro, como una estrella). Tapa con la otra masa y procura sellar bien los bordes.
- Con la ayuda de un cuchillo o tenedor, crea unos pequeños agujeros o dibujos en la masa superior (para que no se infle). Luego, en un pocillo, mezcla la yema de huevo con una cucharada de agua. Con un pincel, pinta toda las superficie de la masa con esta mezcla (esto le dará brillo)
- Lleva la pascualina al horno por unos 45 minutos, hasta que la masa esté completamente dorada y cocida (revisa bien la masa antes de retirar del horno). Dependiendo del horno, pueden ser unos minutos más o menos
- Sirve de inmediato o deja enfriar para guardarla en el refrigerador.
- Lo puedes comer solo o acompañado de una rica carne salteada, como el chapsui de pollo.
PORCIONES
6 a 7
DIFICULTAD
avanzado
