Este rico desayuno vegano y libre de gluten puede hacerse la noche anterior, para así dejarlo listo para disfrutar en la mañana. La avena de chocolate es de sabor suave y ligeramente amargo. Por otro lado, la gelatina de frambuesa y chia y la crema de coco son dulces, con lo que se crea una explosión de sabores que estarás esperando toda la noche! ¡Disfruta los antioxidantes y fibra con esta deliciosa receta!

4 copas

–Para la gelatina de frambuesa y semillas de chía
1 bolsa de frambuesas congeladas (300gr aprox.)
2 cucharadas de semillas de chía
2 cucharadas de syrup o a su gusto
1 cucharadita de extracto de vainilla o vainilla en polvo
–Para la avena de chocolate
1 taza de avena sin gluten.
1/3 taza de semillas de chía.
2 a 3 cucharadas de syrup, o al gusto.
2 cucharadas de cacao en polvo no endulzado.
2 1/2 tazas de leche de almendras sin azucar.
–Para el topping
Crema batida de coco casera.
Frambuesas frescas o congeladas.
Almendras tostadas en rodajas o avellanas

–Para la gelatina de frambuesa y semillas de chía
Añada las frambuesas congeladas, las semillas de chía y el syrup en una olla mediana, y revuelva para combinar.
Cocine a fuego medio revolviendo con frecuencia durante unos [timer length=9]7 a 9 Minutos[/timer], hasta que las frambuesas se rompan.
Retire del fuego y mezclelo con la vainilla y el syrup adicional si usted desea.
Deje que la mermelada se enfríe durante [timer length=30]30 Minutos[/timer] y luego meterla en el refrigerador.
–Para la avena de chocolate
En un recipiente grande revolver la avena, las semillas de chía, el syrup, y el cacao en polvo hasta que se combinen.
Agregue la leche y bata hasta que no queden grumos de cacao en polvo.
Póngale una tapa al recipiente y déjelo reposar durante [timer length=3]2-3 Minutos[/timer]. Luego volver a revolver para combinar.
Enfriar en el refrigerador durante un par de horas o durante la noche.
Prepare la crema de coco.

Cuando la gelatina de frambuesa y chia y la avena de chocolate están listas, distribuir estas en capas en recipientes o bowls junto con la crema batida de coco.

El tiempo de reposo es de 2 horas o toda la noche.