Pan rústico con quínoa y algas marinas

RECETAS

DESCRIPCIÓN

INGREDIENTES

  • 420 grs. de harina Nün
  • 350 ml de agua tibia
  • 1/4 cdta. de levadura instantánea

INSTRUCCIONES

  • Mezclar bien la harina y la levadura en un bowl, para luego añadir el agua. Mezclar los ingredientes con las manos hasta formar una masa homogénea.
  • Poner sobre el bowl un film plástico y dejar reposar la masa por 12 horas.
  • Espolvorear con harina una superficie plana para vertir la masa. Aplanarla y estirarla, para luego doblar sus extremos uno sobre otro (como rollito).
  • Tapar la masa con un film plástico y dejar reposar por 15 minutos.
  • Formar una bola de masa con cuidado, sin amasar mucho y dar la forma que se quiera al pan.
  • Cubrir la masa con un paño de cocina por 2 horas y dejar que suba.
  • Precalentar el horno a 230º, poner la masa en una cacerola o paila de greda con tapa y hornear por 30 minutos.
  • Destapar y hornear por 15 minutos más.


DIFICULTAD

avanzado