Pan de betarraga

RECETAS

DESCRIPCIÓN

INGREDIENTES

  • 300 gramos de harina de fuerza
  • 200 gramos de harina integral
  • 200 gramos de betarraga cocida y hecha puré
  • 10 gramos de sal
  • 6 gramos de levadura fresca
  • 200 cc de agua
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo
  • 1 cucharadita de semillas de linaza

INSTRUCCIONES

  • Poner en un bol las harinas. Deshacer con las yemas de los dedos la levadura fresca.
  • Agregar la sal y el agua, ir mezclando poco a poco.
  • Agregar la betarraga y comenzar a amasar hasta conseguir una masa lisa y que no se pegue en las manos. No es necesario agregar más harina si está muy pegajosa, eso se irá mientras se vaya amasando.
  • Dejar la masa en un bol tapada con un paño limpio por aproximadamente dos horas o hasta que haya doblado su tamaño.
  • Dividir la masa en 8 porciones y formar 8 bolitas. Para formarlas tomar un extremo de la masa y llevar hacia el centro apretándola con el pulgar.
  • Poner las bolitas sobre una lata de horno enharinada. Pincelar con un poco de agua y esparcir semillas. Cubrir con un paño y dejar reposar 1 hora más, o hasta que haya doblado el tamaño.
  • Precalentar el horno a 250ºC. Al momento de hornear bajar la temperatura a 200ºC.
  • Poner la bandeja en el horno y hornear por 20 minutos.

PORCIONES

8

DIFICULTAD

avanzado