Muffins veganos de plátano con chocolate
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Hacer muffins es igual de sencillo que un queque o bizcocho. Lo bueno de hacerlos así es que tienes la porción justa para servírtelos y no comer en exceso. Puedes guardarlos en el refrigerador o congelarlos y tenerlos como colación. Estos muffins sin ingredientes de origen animal, pueden ser consumidos por veganos, intolerantes a la lactosa, alérgicos a la proteína de leche de vaca o al huevo.
INGREDIENTES
- 100 gramos de harina integral o de avena
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 30 gramos de azúcar de caña integral o el equivalente en endulzante
- 1 cucharada de harina de linaza (solo debes moler la linaza en una juguera o procesadora)
- 1/2 taza de agua
- 45 ml de aceite
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 plátano maduro
- 25 gramos de avena en hojuelas
- 25 gramos de harina integral o de avena
- 25 gramos de cacao amargo
- 1 cucharada sopera de aceite
- 15 gramos de azúcar
- Nueces picadas a gusto (también pueden ser almendras)
INSTRUCCIONES
- Precalentar el horno a 180ºC
- En un bol juntar la harina de linaza con el aceite, el azúcar, la vainilla y el agua. Reserva por unos minutos.
- Agregar la harina junto con los polvos de hornear previamente tamizados.
- Mezclar hasta que todo se vea homogéneo y sin grumos.
- Añadir el plátano molido e integra bien.
- Vierte la mezcla en moldes para muffins previamente aceitado o directamente sobre cápsulas para muffins hasta 3/4 del recipiente.
- Para el crocante: Mezcla todos los ingredientes hasta obtener unas bolitas de masa y pon una cucharada de esta mezcla sobre cada muffin.
- Lleva a horno por 20-25 minutos o hasta que al introducir un palito este salga seco.
PORCIONES
6
DIFICULTAD
avanzado
