Grisines integrales
RECETAS
DESCRIPCIÓN
La ventaja de preparar grisines integrales es que pueden incorporar a la masa diversos ingredientes como merkén, ajo en polvo, orégano, sésamo y semillas de amapola, otorgando sabores variados a la elaboración.
INGREDIENTES
- 200 gramos de harina
- 50 gramos de harina integral
- 25 gramos de manteca
- 10 gramos de levadura prensada
- 1 1/2 taza de agua tibia
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- Mantequilla a gusto
INSTRUCCIONES
- En una fuente o bowl disponer la harina (común e integral), azúcar, sal y manteca, unir todos los ingredientes con la ayuda de una espátula hasta lograr una textura arenosa.
- En un jarro pequeño o fuente, disolver la levadura en agua tibia y esperar 5 minutos hasta que la levadura se active.
- Agregar de a poco el agua con la levadura a la preparación anterior y unir todos los ingredientes de afuera hacia adentro con la espátula.
- Cubrir levemente una superficie limpia y seca con harina, disponer la masa y amasar bien hasta formar una masa lisa y homogénea.
- Con el uslero, estirar la masa de forma rectangular y doblarla por la mitad, volver a amasar en forma rectangular (repetir el proceso 4 veces).
- Dejar levar la masa (dejar descansar la masa elaborada con levadura hasta que adquiera el volumen necesario) cubierta con papel film transparente durante 20 minutos.
- Posteriormente, con el uslero estirar nuevamente la masa en forma rectangular, cortar en tiras delgadas de ½ cm. de ancho y con la ayuda de las manos deslizarlas sobre la superficie para redondearlas y ponerlas sobre la placa de horno enmantequillada o cubierta con manteca.
- Es importante apretar las puntas, presionando con la ayuda del dedo pulgar contra la placa, para que los grisines no se arqueen al cocinar.
- Hornear a fuego moderado durante 15 a 20 minutos, servir con variadas salsas o dips.
PORCIONES
4
DIFICULTAD
intermedio
