Gremolata de menta
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Esta gremolata es una salsa crocante muy fresca para los meses de calor. Va muy bien con verduras de sabor intenso como endivias, alcachofas, puerros y quesos como el camembert o el brie. Además es perfecta con carnes rojas, como cordero o vacuno.
INGREDIENTES
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/3 taza de hojas de menta picadas
- 1/3 taza de perejil picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de ralladura de naranja o mandarina
- 1/2 taza de nueces tostadas
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 chalota picada finamente
- Sal y pimienta a gusto
INSTRUCCIONES
- Mezclar todos los ingredientes en una mini pymer o 1,2,3 y procesar hasta adquirir una textura granulosa parecida a un crumble.
- Rectificar sazón y reservar.
PORCIONES
1 taza
DIFICULTAD
principiante
