Fideos de arroz con verduras y salsa de maní
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Los fideos de arroz son una opción ideal cuando el tiempo nos juega en contra o cuando queremos comer una pasta liviana. Tardan dos minutos en cocinarse, lo que los transforma en una perfecta receta para un día ajetreado.
INGREDIENTES
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla cortada en juliana
- 3 zanahorias cortadas en tiritas
- 1 taza de champiñones cortados en láminas
- 1/2 paquete de fideos de arroz
- 3 cucharadas de mantequilla de maní
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa de tamarindo
- 1/2 taza de hojas de cilantro picado
- 3/4 de taza de sésamo tostado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
INSTRUCCIONES
- En un sartén calentar una cucharada de aceite de oliva, añadir la cebolla y el ajo, saltear durante 5 minutos y agregar la zanahoria y los champiñones. Condimentar con sal, pimienta y cocinar hasta que las verduras estén al dente, espolvorear con semillas de sésamo y reservar.
- Para preparar la salsa, calentar la mantequilla de maní en el microondas, solo 10 segundos para ablandar, sumar la salsa de soya, tamarindo y las hojas de cilantro. Añadir tres cucharadas de agua y mezclar bien, reservar.
- En una olla hervir abundante agua, añadir los fideos de arroz y cocinar durante 4 minutos, retirar del fuego, colar y pasar por agua fría.
- Mezclar en la olla los fideos, las verduras y la salsa, calentar durante 2 minutos y servir de inmediato.
DIFICULTAD
avanzado
