Espárragos en salsa de naranjas
RECETAS
DESCRIPCIÓN
La receta de espárragos en salsa de naranjas es un sabroso acompañamiento para disfrutar con cerdo o pavo asado.
INGREDIENTES
- 1 1/2 kilo de espárragos
- 2 yemas
- 1/2 taza de aceite de maravilla
- 3 cucharadas de crema de leche
- 3 naranjas
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
INSTRUCCIONES
- Lavar y cocer los espárragos en abundante agua hirviendo durante 20 a 30 minutos, retirarlos, estilar y reservar.
- Batir suavemente las yemas con un tenedor (siempre para el mismo lado) y agregar de a poco el aceite hasta obtener una mayonesa firme, sazonar con sal, pimienta e incorporar 2 cucharadas de jugo de naranja, 1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja y la crema.
- Disponer los espárragos alineados en una fuente o plato con las naranjas peladas, cortadas en rodajas o gajos y cubrir con la salsa (otra opción es disponer una salsera aparte).
PORCIONES
6
DIFICULTAD
intermedio
