Ensalada de zapallo italiano con dressing de naranja
RECETAS
DESCRIPCIÓN
El zapallo italiano es una verdura muy versátil que sirve para ser preparado en muchas modalidades: tortilla, guiso y al horno, entre otras. Muchas veces olvidamos que en ensalada también queda delicioso. ¡Les dejo una receta para innovar con este maravilloso ingrediente!
INGREDIENTES
- 2 zapallos italianos cortados en tiras finas
- 150 grs de hojas de rúcula
- 150 grs de berros
- 100 grs de maní picado
- 150 grs de mozarella cortada en cubitos
- 100 cc de jugo de naranja
- 20 grs de miel
- 30 grs de cilantro picado
- 50 cc de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
INSTRUCCIONES
- En un bol o pocillo pequeño añadir todos los ingredientes del dressing, moler con la mini pYmer hasta formar una emulsión, reservar
- En una ensaladera añadir el zapallo italiano, la rúcula y los berros, agregar el dressing de naranja y mezclar
- Cubrir la ensaladera con papel plástico y refrigerar durante 15 minutos, de este modo de impregnarán mejor los sabores
- Servir la ensalada fría espolvoreando con el maní y el queso picado
PORCIONES
4
DIFICULTAD
intermedio
