Ensalada tibia de zapallo butternut
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Esta ensalada es ideal para comer hojas verdes durante los meses de frío. El zapallo butternut es un poco más dulce que sus parientes por lo que es perfecto para hornear y servir
INGREDIENTES
- 1/2 zapallo butternut sin semillas y cortado en rodajas de 2 cm de ancho
- Aceite de oliva a gusto
- Salvia a gusto
- Sal y pimienta a gusto
- Mix de verdes
- Flores comestibles
- Granada a gusto
- Queso de cabra a gusto
- ½ taza de vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza
- ¾ taza de aceite de oliva
INSTRUCCIONES
- Precalentar el horno a 200 C. Distribuir el zapallo butternut en el horno junto al aceite de oliva, sal, pimienta y hojas de salvia. Hornear por una hora. Al cabo de este rato sacar del horno y reservar
- Mientras tanto en una mini pymer preparar el aderezo, mezclando el vinagre balsámico junto a la mostaza y la miel, procesar hasta incorporar todo. Agregar el aceite de a poco sin apagar la procesadora hasta que el aderezo esté cremoso y emulsionado
- Agregar unas cucharadas del aliño en el mix de verdes y mezclar con las manos, solo al momento de servir
- Poner encima las rodajas de zapallo asado, granada y flores comestibles
- Servir tibio o a temperatura ambiente
PORCIONES
2
DIFICULTAD
intermedio
