Ensalada de espinacas con ricotta
RECETAS
DESCRIPCIÓN
La ensalada de espinacas con ricotta es una preparación baja en calorías. Es importante no excederse con el aliño y elaborar una vinagreta ligera.
INGREDIENTES
- 1/2 kilo de espinacas
- 1 taza de porotos verdes
- 1 taza de rabanitos cortados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de mostaza
- 4 cucharadas de ricotta
- 2 cucharadas de nueces picadas
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
INSTRUCCIONES
- En una fuente o bowl, mezclar las hojas de espinacas (previamente lavadas, enteras o picadas), porotos verdes y rabanitos.
- En una pequeña fuente aparte, preparar el aliño, mezclar el aceite de oliva, vinagre de manzana, jugo de limón, mostaza, sal y pimienta, batir ligeramente con un tenedor hasta mezclar todos los ingredientes. Incorporar el aliño a la ensalada y revolver cuidadosamente para mezclar.
- Disponer la ensalada en platos individuales, incorporar una cucharada de ricotta en el centro de cada uno y espolvorear con las nueces picadas, servir de inmediato.
PORCIONES
4
DIFICULTAD
intermedio
