Croquetas de alcahofa
RECETAS
DESCRIPCIÓN
La alcachofa, además de sus propiedades culinarias, otorga una serie de beneficios para la salud que nos incentiva a incorporar esta sabrosa hortaliza en nuestro menú.
INGREDIENTES
- 6 alcachofas
- 3 rebanadas de pan de molde blanco
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de queso rallado
- 1 cucharada de cebolla rallada
- Pan rallado a gusto
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Nuez moscada a gusto
INSTRUCCIONES
- Cocinar las alcachofas hasta que estén blandas en abundante agua hirviendo. Con la ayuda de una cuchara pequeña sacar la pulpa de las hojas de las alcachofas y molerla junto a los fonditos.
- Remojar el pan en leche, estrujar y escurrir, mezclar el pan con la pulpa de las alcachofas, incorporar la cebolla, queso, sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
- Formar croquetas en la palma de la mano, cubrirlas con una fina capa de pan rallado y freírlas hasta que estén doradas.
- Sugiero cubrirlas con salsa blanca y acompañarlas con arroz integral.
PORCIONES
6
DIFICULTAD
intermedio
