Crepes integrales
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Preparar estos crepes con harina integral trae muchos beneficios, principalmente por la fibra de este tipo de harinas, que ayuda a mantener un tránsito intestinal normal y retarda la respuesta insulínica. Sabemos que la fruta contiene azúcar, sin embargo; en ellas este azúcar se comporta de forma diferente. Gracias al efecto de la fibra, la fructosa de la fruta pasa lentamente del intestino a la sangre, de este modo el nivel de insulina no aumenta demasiado. Si a esto le sumamos el yogurt, que es rico en proteínas de buena calidad, este efecto mejora. Estos crepes son ideales para un desayuno saludable.
INGREDIENTES
- 125 gr de harina de trigo integral
- 1 cda de miel
- 1 cda de coco rallado
- 3 huevos
- 125 cc de leche
- 125 cc de agua
- 2 cdas de aceite de maravilla
- 150 gr de duraznos
- 150 gr de peras
- 1 cda de yogurt natural
INSTRUCCIONES
- Tamizar la harina y mezclar con la leche, la miel, coco, huevos, y agua. Dejar reposar por 30 minutos.
- Lavar, pelar y trozar la fruta, luego procesar la fruta hasta que quede un puré. Mezclar el puré de fruta con el yogurt.
- Prepare los crepes. Colocar una pequeña cantidad de aceite en un sartén antiadherente previamente caliente y agregar una porción de la mezcla. Cocinar por ambos lados. Corte un crepe en tiras.
- Ponga 1 – 2 cdas de puré de fruta en el centro de un crepe, tome los bordes hacia arriba, júntelos formando un saquito y átelos con tiras de crepe. Proceda de igual forma con el resto de las crepes.
PORCIONES
6 a 8 porciones
DIFICULTAD
intermedio
TIEMPO PREPARACIÓN
30 minutos
