Crema de zapallo italiano y polenta
RECETAS
DESCRIPCIÓN
La polenta es in ingrediente muy antiguo, es versátil y muy fácil de cocinar, en esta ocasión lo agregué a la sopa para que le entregara una consistencia más cremosa y disminuyera la textura fibrosa que tiene el zapallo italiano.
INGREDIENTES
- 20 grs de mantequilla
- 1 diente de ajo picado fino
- 3 zapallos italianos cortados en cubo
- 600 cc de caldo de verduras
- 200 cc de crema
- 40 grs de polenta
- Sal y pimienta
INSTRUCCIONES
- En una olla derretir la mantequilla, añadir el ajo picado y los zapallos italianos y cocinar a fuego alto, revolviendo de vez en cuando. Condimentar con sal y pimienta
- Una vez que los zapallos italianos estén tiernos retirar del fuego y dejar enfriar
- Con la ayuda de una mini pymer moler las verduras cocidas hasta formar un puré, volver a cocinar
- Añadir de a poco el caldo de verduras sin dejar de revolver, incorporar la crema y la polenta, revolviendo sin parar para evitar grumos, cocinar durante 10 minutos y servir
PORCIONES
6
DIFICULTAD
intermedio
