Crema de betarragas con ciboulette
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Un aliado seguro para el invierno son las sopas y cremas, no te puedes perder esta deliciosa crema de betarragas.
INGREDIENTES
- 2 betarragas cocidas y picadas
- 1 atado de ciboulette picado
- 400 cc de caldo de verduras*
- 200 cc de crema
- 20 grs de mantequilla
- 20 grs de crema acida
- Sal y pimienta
INSTRUCCIONES
- Con la ayuda de una procesadora o mini pymer moler las betarragas hasta obtener un puré
- Llevar el puré a una olla y calentar a fuego medio, agregar la mantequilla, el ciboulette (guardar un poco para decorar), sal y pimienta, una vez que rompa el hervor añadir de a poco el caldo de verduras, revolver para lograr una crema suave, sumar la crema y dejar hervir durante 5 minutos
- Servir la sopa caliente decorando con la crema acida y el ciboulette
- *El caldo puede ser un caldo comprado disuelto en dos tazas de agua o un caldo hecho en casa
PORCIONES
2
DIFICULTAD
intermedio
