Cous Cous con verduras salteadas

RECETAS

DESCRIPCIÓN

INGREDIENTES

  • 1 taza de agua hirviendo
  • 1/4 taza de pimentón rojo picado en cubitos pequeños
  • 1/4 taza de zanahoria picada en cubitos pequeños
  • 1/4 taza de zapallo italiano picado en cubitos pequeños
  • 1/4 taza de berenjena picada en cubitos pequeños
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 1/3 taza de salsa de soya
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra

INSTRUCCIONES

  • En un bowl, agrega el cous cous con una taza de agua hirviendo. Deja reposar tapado durante 5 minutos (o según indique el envase). Reserva.
  • Prepara las verduras que vamos a saltear, picándolas en cubitos pequeños (pimentón, zanahoria, zapallito y berenjena). Pica o ralla el ajo.
  • En un sartén a fuego alto, vierte el aceite de oliva junto al ajo, caliéntalos por unos segundos e integra las verduras picadas. Espolvorea con pimienta a gusto y saltea por unos minutos. Vierte la salsa de soya y deja que se impregne en las verduras. Luego, integra el cous cous y revuelve hasta que este absorba este salteado. Retíralo del sartén.
  • Sirve de inmediato y acompaña con una rica ensalada de hojas verdes.

PORCIONES

2 a 3

DIFICULTAD

intermedio