Cheescake de arándanos

RECETAS

DESCRIPCIÓN

Este delicioso cheescake es bajo en grasas, sin azúcar y sin gluten. Una alternativa menos calórica y más saludable del original, pero igualmente rico.

 

 

 

INGREDIENTES

Para la base:
  • 1 taza de harina de almendras
  • 4 sachet (2 gramos) de sucralosa en polvo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 huevos
Para el relleno:
  • 500 gramos de queso crema light o ricotta
  • 100 ml de leche descremada
  • 120 gramos de yogur natural sin endulzar
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • 10 sachet (5 gramos) de sucralosa en polvo
  • 1 cda jugo de limón
  • 3 huevos
  • 1 taza de arándanos y otra más para decorar

INSTRUCCIONES

  • Bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Vierte sobre un molde (con base desmontable) previamente aceitado. Lleva a horno precalentado a 180ºC por 10 minutos.
  • Por otro lado, muele 1 taza de arándanos con una mini pymer o juguera.
  • Agrega a un bol con todos los demás ingredientes y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. (Puedes utilizar la misma juguera a baja potencia)
  • Vierte sobre el molde con la base ya preparada y llevar a horno a 180ºC  por 45 minutos aproximadamente.
  • Mientras tanto, si quieres darle más dulzor a tu cheescake, pon la otra taza de arándanos en una olla con un poco de sucralosa (2 sachets) y lleva a fuego medio hasta que empiece a soltar su jugo.
  • Una vez saques del horno el cheescake espera que se enfríe un poco y adorna con los arándanos endulzados.
  • Puedes cambiar los arándanos por moras, frutillas, frambuesas o hacer un mix.

PORCIONES

10 a 12

DIFICULTAD

avanzado

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