Cheescake de arándanos
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Este delicioso cheescake es bajo en grasas, sin azúcar y sin gluten. Una alternativa menos calórica y más saludable del original, pero igualmente rico.
INGREDIENTES
Para la base:
- 1 taza de harina de almendras
- 4 sachet (2 gramos) de sucralosa en polvo
- 2 cucharadas de aceite
- 2 huevos
- 500 gramos de queso crema light o ricotta
- 100 ml de leche descremada
- 120 gramos de yogur natural sin endulzar
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 10 sachet (5 gramos) de sucralosa en polvo
- 1 cda jugo de limón
- 3 huevos
- 1 taza de arándanos y otra más para decorar
INSTRUCCIONES
- Bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte sobre un molde (con base desmontable) previamente aceitado. Lleva a horno precalentado a 180ºC por 10 minutos.
- Por otro lado, muele 1 taza de arándanos con una mini pymer o juguera.
- Agrega a un bol con todos los demás ingredientes y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. (Puedes utilizar la misma juguera a baja potencia)
- Vierte sobre el molde con la base ya preparada y llevar a horno a 180ºC por 45 minutos aproximadamente.
- Mientras tanto, si quieres darle más dulzor a tu cheescake, pon la otra taza de arándanos en una olla con un poco de sucralosa (2 sachets) y lleva a fuego medio hasta que empiece a soltar su jugo.
- Una vez saques del horno el cheescake espera que se enfríe un poco y adorna con los arándanos endulzados.
- Puedes cambiar los arándanos por moras, frutillas, frambuesas o hacer un mix.
PORCIONES
10 a 12
DIFICULTAD
avanzado
