Ceviche de champiñones
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Ideal para los vegetarianos o para alérgicos al pescado. Este ceviche de champiñones está realmente increíble. Una delicia fresca y fácil de cocinar.
INGREDIENTES
- 1 bandeja de champiñones blancos picados
- ½ pimentón rojo en cubos
- 2 cebollines o 1/2 cebolla morada
- 1 cucharada de ají verde
- 1 mango chico picado en cubos
- 1 palta picada en cubos
- 1/8 puñado de cilantro picado finamente
- Sal y pimienta a gusto
- Semillas de sésamo a gusto (opcional)
- Chifles al horno para servir
- 2 limones o limas
- 1 naranja de jugo
- 1 ½ cucharada de salsa de soya
- Jengibre rallado a gusto
- 2 cucharadas de aceite de sésamo o oliva
INSTRUCCIONES
- Mezclar todos los ingredientes del ceviche en un bol.
- En la licuadora mezclar el jugo de limones y naranja junto con el resto de los ingredientes, menos el aceite. Pulsar hasta que se integren. Luego agregar el aceite lentamente hasta crear el aliño.
- Incorporar el aliño al ceviche y mezclar todo con un tenedor teniendo cuidado de no moler las paltas en el proceso.
PORCIONES
6
DIFICULTAD
intermedio
