Ceviche de champiñones
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Cuando celebramos, necesitamos ideas diferentes para compartir, tratando de simplificar al máximo todo lo que usamos, como esta receta de ceviche para picotear, que hasta tiene su propio pocillo comestible: hojas de endivia. Simple, fácil y rico.
INGREDIENTES
- 4 tazas de champiñones picados en cubitos pequeños
- ½ pimentón rojo picado en cubitos pequeños
- ½ pimentón amarillo picado en cubitos pequeños
- ½ pimentón verde picado en cubitos pequeños
- ½ cebolla morada picada finamente
- Jugo de 4 limones
- ½ cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
INSTRUCCIONES
- Hojas de endivia o lechuga baby (la más pequeña que encuentres)
- En un bowl, mezcla los champiñones, cebolla y pimentones (rojo, verde, amarillo) previamente picados
- Luego, agrega el jugo de limón, el jengibre, el aceite de oliva, junto a un poco de sal y pimienta a gusto
- Revuelve suavemente hasta integrar todos los ingredientes
- Deja reposar el ceviche unos 15 minutos
- Sirve en hojas de endivia o de lechuga
PORCIONES
4
DIFICULTAD
intermedio
