Budín de zapallo Italiano
RECETAS
DESCRIPCIÓN
El budín de zapallo italiano es una receta ideal para las comidas de cada semana, que puedes comer solo o como acompañamiento
INGREDIENTES
- 4 zapallos italianos grandes
- 1 cebolla grande finamente picada
- 1 zanahoria grande rallada
- 2 dientes de ajo
- 3 huevos
- 1 marraqueta o 3 rebanadas de pan molde
- 1 taza de leche descremada
- 2 tazas de queso mozzarella o parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
INSTRUCCIONES
- Toma los zapallitos italianos, córtale los extremos y rállalos enteros. En el caso de la zanahoria, la debes pelar y luego rallar. Pica la cebolla y los ajos
- Abre la marraqueta por la mitad y déjala remojando en la taza de leche
- Precalienta el horno a 180º C
- En un sartén grande u olla a fuego medio -con el aceite de oliva-, comienza a sofreír la cebolla junto al ajo, por unos 5 minutos. Luego, integra la zanahoria junto al zapallo rallado y continúa cocinando por unos 8 minutos más, hasta que las verduras estén bien cocidas. Sazona con sal y pimienta a gusto. Retira del fuego y reserva. Si ves que tiene mucho líquido este salteado, retira el exceso (ya que así lograremos que se forme bien el budín)
- Con la ayuda de un tenedor, muele lo más que puedas la marraqueta previamente remojada. Escurre la leche y llévala al sartén. Revuelve hasta integrar con la mezcla del zapallo
- En un bowl, vierte los huevos y bátelos hasta unir por completo las yemas con las claras. Sazona con un una pizca de sal
- Toma una fuente para horno y enmantequilla todos sus bordes. Vierte el relleno, junto a los huevos batidos. Mezcla suavemente y esparce uniformemente todos los ingredientes. Cubre el budín con el queso rallado, abarcando toda la superficie. Puedes decorar con unas rodajas de zapallo sin quieres. También puedes usar pocillos pequeños como los de la foto
- Lleva el budín al horno por unos 30 minutos, hasta que este esté cocido y firme, con el queso dorado. Disfruta junto a una rica ensalada o trozo de carne
PORCIONES
8
DIFICULTAD
avanzado
