Esta sopa te nutrirá y calmará tu intestino para sanar el cuerpo del exceso de alimentos procesados. Los  condimentos utilizados le darán sabor sin añadir sal.

6 personas

1 a 2 cda de aceite de sésamo
1 cdta de jengibre rallado
2 dientes de ajo picado finamente
1/2 a 1 cda de pimienta negra molida
1 pizca de merquén
2 cdtas de comino molido
1/4 de cardamomo molido
1 cdta de mezcla de especias detox
Jugo de 1/2 limón
Sal a gusto
2 puerros o 1 cebolla picada finamente
1 /2 taza de apio picado
1 taza de poroto mung cocinado
1/2 taza de espinacas picadas
1/2 taza de zanahorias cortadas en 1/4 de luna
2 a 4 tazas de agua o caldo de verduras

En una olla profunda agregar el aceite y saltear las verduras picadas junto a todas las especias listadas (a excepción de las espinacas) por 5 minutos a fuego bajo

Agregar la espinaca y el agua a la olla. Revolver por unos minutos echar los porotos mung cocinados y dejar reposar a fuego bajo hasta que el agua este comenzando a gorgorear (No hervir completamente)

Retirar del fuego y combinar todo en una licuadora hasta que adquiera una textura de sopa

Servir junto a hojas frescas de perejil y menta

¿Cómo cocer los porotos mung?

Ingredientes:

1 taza de poroto mung remojado de un día para otro
3 1/2 tazas de agua
1 pizca de asafoetida o hojas de laurel para evitar la hinchazón.

Preparación:

Colar los porotos, lavar y poner en una olla con el agua
Agregar la asafoetida u hoja de laurel y cocinar a fuego medio bajo por aproximadamente 45 minutos (20 si es en olla a presión) hasta que comiencen a deshacerse
Colar y Reservar