Crema de brócoli y zapallo Italiano
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Las cremas y sopas son de las comidas preferidas en invierno y si son de verduras, mucho mejor. ¡Prepara esta rica receta, ahora!
INGREDIENTES
- 1 zapallo italiano grande picado en cubos
- 1 brócoli entero picado (500 grs)
- 1/2 pimentón rojo o amarillo cortado en julianas
- 1 cebolla mediana cortada en julianas grandes
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 taza de crema de leche
- 4 tazas de agua (del caldo de la cocción del brócoli)
- 1 cucharada de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
INSTRUCCIONES
- En una olla, con abundante agua hirviendo, vierte el brócoli picado y cocínalo por 4 minutos, hasta que notes que está al dente. Retira del agua con la ayuda de una espumadera y reserva el caldo de la cocción
- Precalienta el horno a 180ºC
- Paralelamente, en una fuente para horno, esparce por toda la superficie los trozos de zapallo italiano, la cebolla picada y el pimentón junto al ajo
- Vierte un chorrito generoso de aceite de oliva por todas las verduras, junto a un poco de sal y pimienta as gusto. Deja cocinar por 20 minutos. Si tienes poco tiempo, puedes saltear por unos 8 a 10 minutos las verduras en una sartén a fuego medio
- Luego, en una licuadora, vierte 2 tazas de agua de la cocción junto a el brócoli. Tritura hasta conseguir la consistencia de una crema. Lleva la mezcla a una olla
- Luego, retira del horno el resto de las verduras ya asadas y llévalas a la licuadora, junto a las 2 tazas restantes de agua del caldo de la cocción. Tritura hasta moler todo. Lleva la mezcla a la misma olla donde está la crema de brócoli y cocina por unos minutos a fuego bajo
- Con la ayuda de un batidor o cuchara de palo, revuelve hasta integrar todos los ingredientes y vierte la crema de leche junto a la mantequilla. Rectifica con sal y pimienta a gusto (a mí me gusta que se sienta la pimienta)
- Cuando la crema llegue a hervor, retira del fuego y sirve inmediatamente, junto a un chorrito de aceite de oliva y queso parmesano si quieres
PORCIONES
4
DIFICULTAD
intermedio
