Es verdad y en ViveZana.com lo compartimos contigo. Algo cada vez más común en el mundo entero, se trata de una opción de vida, buscando la armonía física, mental y espiritual.

Motivaciones:

• Religión
• Cultura social
• Salud
• Defensa animal
• Cuidado ambiental
• Influencia de terceros

¿Qué es el vegetarianismo?

La dieta vegetariana corresponde a una alimentación rica en frutas y verduras, la cual también incluye; cereales, frutos secos, semillas, legumbres y leguminosas.

Algunos tipos de vegetarianos:

• Lacto-ovo vegetariano: Su alimentación incluye lácteos y huevo
• Lacto vegetariano: Su alimentación incluye lácteos
• Pescetariano: Su alimentación incluye pescados
• Vegetariano estricto o vegano: Su alimentación no incluye ningún derivado animal.Tampoco visten o utilizan productos derivados del animal.

Nutrientes críticos en vegetarianos

Los individuos que optan por esta opción de vida deben ser sumamente cautelosos en llevar una alimentación equilibrada nutricionalmente. El hecho de excluir ciertos grupos de alimentos en la dieta, conlleva a posibles carencias nutricionales que pueden desencadenar enfermedades o condiciones no deseadas en la salud, afectando negativamente la calidad de vida. Por lo tanto, es crucial que quienes eligen ser vegetarianos se encuentren correctamente asesorados por profesionales especializados, manteniendo un adecuado control sobre los niveles de vitaminas y minerales en la sangre.

¡Algunos consejos para vegetarianos!

• Elegir otras fuentes de calcio: Es fundamental cuidar la salud ósea , evitando una posible osteoporosis o pérdida de dentición ,por lo tanto, es necesario optar por aumentar el consumo de otros alimentos que sean de origen vegetal y altos en calcio.

• Consuma alimentos fortificados con vitamina D: La Vitamina D aumenta la absorción del calcio.

• Favorece la absorción del hierro: Los vegetarianos corren el riesgo de padecer anemia al eliminar de su dieta las mayores fuentes de hierro que son de origen animal, por lo tanto, es importante considerar las fuentes de hierro de origen vegetal y consumir dichos alimentos junto con otros que sean ricos en vitamina C, ya que esta aumenta considerablemente la absorción del hierro en el organismo.

¡Prefiera el consumo de verduras crudas para evitar la pérdida de nutrientes en procesos de cocción!

Consuma alimentos fortificados con vitamina B12: La Vitamina B12 es fundamental en la formación de glóbulos rojos y su carencia puede provocar anemia y alteraciones digestivas. Por lo tanto, su administración es fundamental. Los vegetarianos evitan el consumo de alimentos ricos en B12 como; huevo, carne, pollo, pavo,cerdo,pescado,mariscos, leche y derivados lácteos. Por ende, deben optar por la ingesta de alimentos fortificados con esta vitamina.

 Consuma legumbres acompañadas por algún carbohidrato para así aumentar su aporte aminoacídico: Los vegetarianos al disminuir el consumo de alimentos de origen animal deben cuidar su musculatura, pues eso implica un menor consumo de proteínas. Por lo tanto, deben consumir alimentos ricos en proteínas vegetales, como lo son las legumbres y acompañarlas de algún carbohidrato, ya que esa mezcla desata una reacción química que favorece la formación muscular.

Algunos ejemplos

 Lentejas con arroz, porotos con tallarines, garbanzos con mote.