Las almendras constituyen una fuente extremadamente rica de Vitamina E, contienen grasas monoinsaturadas y Calcio más que cualquier otro fruto seco. Además están repletas de aminoácidos que construyen las proteínas de nuestro cuerpo. En la medicina tradicional China se utilizan como tónico y se consideran antiinflamatorias y un buen alimento para el cerebro y los huesos.